Cà tím nấu đậu phụ là món ăn phổ biến trong mâm cơm gia đình Việt, nhưng bạn đã biết cách chế biến thế nào để vừa ngon vừa giản đơn chưa?
Cách 1
Nguyên liệu
– Cà tím dài: 1 quả
– Đậu phụ non: 1 hộp
– Cà chua: 1 quả
– Hành lá, dầu chiên, gia vị.
Cách làm
Cà chua, hành lá rửa thật sạch, thái nhỏ
Cà tím rửa thật sạch, thái lát tròn, ngâm trong nước muối loãng để cà không thâm.
Đậu phụ non xắt thành miếng vừa ăn.
Bắc nồi lên bếp, thêm dầu chiên, phi thơm tỏi, cho cà chua vào xào chín, sau đó cho cà tím vào xào cùng, nêm nếm gia vị để cà tím thấm.
Thêm lượng nước dùng vừa đủ ăn, để nước sôi, cho đậu phụ non vào, đảo nhẹ tay không để đậu phụ nát, nêm nếm lại gia vị lần nữa. Thêm hành lá và tắt lửa. Cho cà tím nấu đậu phụ non ra bát rồi ăn cùng cơm nóng nhé!
Cách 2
Nguyên liệu
– 3 quả cà tím
– 150 gram thịt ba chỉ
– 500 gram đậu phụ
– Hành lá, Tía tô rửa thật sạch, xắt khúc ngắn
– 1 chút mẻ (hoặc dấm)
– Các loại gia vị như nước mắm, muối, hạt tiêu, bột nêm.
Cách nấu cà tím đậu phụ
Cà tím rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn (mỗi quả mình bổ dọc, cắt thành 8 – 10 miếng hơi to một chút thì khi nấu cà tím ngót đi là vừa). Sau đó đem ngâm vào nước muối khoảng 10 – 15 phút cho ra bớt nhựa thì khi nấu cà sẽ đỡ bị thâm.
Thịt ba chỉ rửa thật sạch, thái mỏng rồi ướp với muối, hạt tiêu. Nhà mình thì thích ăn thịt thái mỏng bán sẵn cho mềm, nhưng nếu gia đình bạn thích thì có thể thái dày hơn cho phù hợp với sở thích của mọi người.
Đậu phụ để ráo nước, cắt miếng vuông vừa ăn, rồi cho lên chảo rán vàng, để riêng ra đĩa. Tiếp đó cho thịt đã ướp lên xào.
Cho cà tím lên chảo xào qua, rắc chút muối.
Cho cà tím, đậu phụ rán và thịt vào nồi. Nêm chút nước mắm, muối, hạt nêm cho vừa ăn và để lửa nhỏ cho các nguyên liệu thấm đều gia vị. Trong khi nấu, bạn nên lắc nhẹ nồi thay vì dùng đũa đảo để tránh làm nát nguyên liệu.
Khi gần được thì bạn thêm mẻ hoặc dấm để tạo vị chua. Theo mình thì chỉ cần cho một chút để tạo vị chua nhẹ nhàng là ngon, chứ không nên nấu chua hẳn như khi nấu các món canh chua.
Cho nước xăm xắp vào nồi và đun sôi với lửa to. Cuối cùng rắc hành lá và tía tô rồi tắt lửa.
Thịt bò xào nấm là món quá ngon, cực hấp dẫn làm cả gia đình bạn không cưỡng lại được, dưới đây là cách giản đơn nhất để có được món ăn ngon này nhé!
Thanh Xuân
cà tím đậu phụTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
